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2023. 5. 23.
견과류 멸치볶음 만들기
가정마다 고정적으로 식탁 위에 오르는 밑반찬 중에 견과류 멸치볶음이 있지요? 우리 집에는 남편은 이 닳는다는고 견과류 멸치볶음을 꺼리지요?ㅋㅋ 집집마다 밑반찬이 다양할 텐데요. 우리 집에는 친정엄마가 해주신 마늘 장아찌, 깻잎 장아찌, 마늘종장아찌가 있어요. 새콤달콤하게 담가진 채소들이 식욕을 북돋우지요. 우리 선조들은 다양한 방법으로 저장용 반찬들을 만들어서 가족의 밥상에 올리는 지혜가 뛰어난 민족이에요. 견과류 멸치볶음의 주재료인 멸치는 남해에서 어획해 깨끗이 말려 담백하고 깔끔한 한살림의 300g짜리 잔멸치를 사용했어요. 멸치의 크기별로 소포장된 제품이 여러 종류가 있는데 저는 위의 잔멸치를 가장 선호해요. 김밥에도 넣기도 편리하고 종종 군것질을 하고 싶을 때는 짭짜롬한거 조금 꺼내 먹기도 해요. ..
